ارد ذرت

آردی است نرم که از آسیاب کردن دانه های ذرت خام و خشک به دست می آید، روند تهیه این آرد مشابه با آرد گندم است و دانه های ذرت خام و خشک با دستگاه های مخصوص آسیاب شده و پودر نرم و نسبتا لطیفی حاصل می کند که آرد ذرت نام دارد.نسبت به رنگ دانه های ذرتی که در تهیه این آرد استفاده شده است رنگ آن متفاوت خواهد شد، به طور کلی این آرد رنگ تقریبا زرد رنگی دارد و ممکن است رنگ زرد روشن یا کمی تیره باشد. این آرد درجات زبری متفاوتی دارد و می تواند کاملا نرم و ریز یا کمی درشت و زبر باشد که همین تفاوت بافت مصارف مختلفی در آشپزی ایجاد می کند. به طور کلی این محصول با بافت ریز و نرم هم کمی از آرد گندم زبرتر است .